コロナウィルスが流行っているこの春。
現在、首都圏、関西、福岡は緊急事態宣言真っただ中。
幼稚園や学校が休校になり、保育園も休園もしくは自粛。
毎日のご飯に加えておひるごはんも作らなければならず、お悩みの方もいっぱいなのでは？
我が家も１歳と４歳の子供を自宅保育しつつ、時折在宅勤務中の旦那の昼ご飯の準備に白目を剥いています。
今回は、私の備忘録もかねて、我が家でよく作るおひるごはん１０選を紹介！
我が家のおひるごはんは、
- 10分程度で作れる
- 子供が好きなメニュー
- 1品もの
がメイン。なのでどなたでも、マネしやすいメニューばかりです。
ぜひご参考くださいね。
ダシがおいしい！ふんわり卵の親子丼
お昼ごはんは、パスタやカレーなどになりがちですが、和食が食べたくなったときは親子丼！
だしを利かせたおつゆに小さく切った鶏肉と、甘く煮た玉ねぎ、ふんわり卵。
子供も進んでたくさん食べてくれます。
☆親子丼☆ by ☆栄養士のれしぴ☆☆栄養士のれしぴ☆さんのレシピは、おいしくて簡単なものが多いので我が家大活躍中です。
レシピ本も出されているので、とっても参考になります！
こちらは、クックパッドのつくれぽ数ベスト100品をランキング形式でまとめたレシピ本。
クックパッド内で殿堂入りしたレシピも多く、簡単で美味しいと大人気の1冊です。
お手軽なのに食べ応え抜群！牛丼
がっつりしたいものが食べたいとリクエストされたときは、牛丼！
しょうがのすりおろしを入れるのがポイント！
臭みがなくなり、「吉野家っぽい」味付けになります。
個人的には、玉ねぎを甘くなるようじっくり火を通した牛丼が好きです。
しめじやえのきなど、追加してもさらにおいしくいただけます。
簡単10分！吉野家っぽいお万の☆牛丼 by OMAN☆キッチン炊飯器であっという間にチキンライス！卵をのっけてオムライスにも！
子供が大好きなチキンライス。
フライパンで炒めると、べちゃっとなってしまったり、焦げ付いてしまったり、失敗することが多い…
なので材料を炊飯器に入れたらスイッチオン。すっごく楽です。
本当はレシピのように色々調味料入れたほうがおいしいですが、もしなければケチャップ、コンソメ、塩のみでもOK。
☆チキンライス☆〜炊飯器〜 by ☆栄養士のれしぴ☆薄焼き卵でくるんでオムライスにするのもおすすめです。
チキンライスを作るときに、ミックスベジタブルがあればぜひ入れてくださいね！
彩＆栄養価がUPします！
炊飯器で手間なし！冷蔵庫の残り野菜整理にもぴったりなピラフ
こちらも炊飯器を使用したピラフ。
材料切って、米＆調味料と一緒に炊くだけ。
我が家は、子供があまりえびを好きではないので、鶏肉やツナに変えて作っています。
ミックスベジタブルがあれば、色どりにもいいですよ♪
炊飯器におまかせ＊簡単＊えびピラフ♬ by 結真は道産子♪ドリアをするときも、このレシピでピラフを炊いて、ホワイトソースをかけて焼いています。
野菜たっぷり焼きそば
野菜たっぷり入れても、不思議と食べてくれる焼きそば。
定番のソース焼きそばもいいですが、我が家は塩焼きそばが人気。
冷蔵庫に入っている野菜はなんでも入れてOK。
いろんな食感の野菜がたっぷり入っている方がおいしいですよ。
大人気！野菜たっぷり塩焼きそば by とむまろクックパッドのレシピを紹介していますが、スーパーにある焼きそばのパックを使うことがほとんどです。笑
みんな大好きミートソースパスタ
子供が大好きな、ミートソーススパゲッティはヘビロテ。
麺の上にソースをかけると、食べるときに跳ねてしまうことが多いので、あらかじめ混ぜてしまうことが多いです。
もしくはスパゲッティではなくペンネを使うのも、食べやすくなります。
簡単☆ミートソース by ニャミ姉市販品よりも手作りのほうが、おいしく食べ応え抜群に！
めんどくさいときは、市販のソースを使いつつ、ひき肉とみじん切りの野菜を追加すると満足度アップしますよ。
子供が進んでお手伝い！ふっくらピザ
いつもはあまり作らないものの、休みが続くようになって作り始めたピザ。
- 生地をこねる
- ソースを塗る
- トッピングを飾る
など子供が喜ぶ作業があるので、子供も進んでお手伝いしてくれます。
雨の日など外遊びできない日は、特におすすめ！
と～っても簡単なピザ生地の作り方♪ by りりまりこねるときは、材料をすべてビニール袋に入れて、その上からこねるのがおすすめ、
手も汚れず、洗い物も減らせます。
トッピングは、子どもの好きなものを好きなように飾らせると、面白いものが出来上がりますよ！
まるで中華料理店！パラパラチャーハン
ちゃちゃっと作れるチャーハンもヘビロテの1品。
ただ、コツをつかめずに作ると、パラパラにならなかったり、ご飯が水っぽくなってしまうことも。
私も何度も失敗しました…
この3つを守るだけで、不器用な私でもパラパラなチャーハンを作ることができました！
子供が苦手な葉野菜（レタスや小松菜）なども、みじん切りにしてチャーハンに入れるとなぜか完食してくれる不思議。
冷蔵庫の残り物整理にも使えます♪
野菜炒めをのせて栄養価満点！ラーメン
スープそのものから作る…のは容易ではないので、スーパーのチルドのものを愛用している我が家。
子供に「何食べたい？」と聞くと、６～７割の確率で「ラーメン！」といわれるほどです。
トッピングは、野菜炒めにすると栄養価もアップ。
普段よりも野菜をたくさん食べてくれます。
コーン缶を山盛り載せるのも、子供受けがいいです。
お昼ごはん作りに悩むときは、大量に作ってリメイクしよう
毎日何作ろうか悩むおひるごはん。
そんなときは、夕飯時にたくさん作って、一部を取って置きましょう。
それをリメイクするだけで、あっという間に絶品おひるごはんが出来上がりです。
ハンバーグを使ってロコモコ丼
ハンバーグを目玉焼きと一緒に、ご飯の上に載せたらロコモコ丼。
イチから手作りするのは大変ですが、残り物のハンバーグを使えば簡単！
我が家の1歳児も、夢中でたべてくれます。
♪ランチタイムni我が家のロコモコ丼♪ by ＴＷＯＨＥＡＲＴＳケチャップとマヨネーズをかけると、まろやかなソースになるので、一層食べやすいようです。
唐揚げをリメイクしたランチメニュー2品
唐揚げを使ったリメイクは2品。
1つめは、唐揚げをご飯の上に載せて、甘辛のねぎダレかけたら唐揚げ丼。
半熟卵をとろ～りさせるのがたまらないです。
男性も喜ぶ味なので、在宅中のパパにもおすすめ。
秘密にしたい❤コクうま☆から揚げ丼 by けいちょん＊megu2つめは、唐揚げを卵でとじた親子丼風の唐揚げ丼。
唐揚げにしっかり味がついているので、卵でとじてもとってもおいしくいただけます。
普通の親子丼とは異なるパンチ力のある一品です。
簡単ランチ♡から揚げの卵とじ丼 by ＊＊rose＊＊ミートソースをリメイクしたランチメニュー2品
子供が大好きなミートソースも大量に作っておくと、リメイクに大活躍。
1つめは、ご飯の上に、ホワイトソース、チーズと一緒に載せて焼いたらミラノ風ドリアの出来上がり。
某ファミレスの味を家でも再現できます！
サイゼリヤ風*ミラノ風ドリア* by ayuly_sホワイトソースは、レンジで作ると失敗知らず。
電子レンジで簡単ホワイトソース♪ by トイロ＊また、ミートソースと千切りレタス、トマトをご飯の上にのせ、チーズをかけたらタコライスの出来上がり。
沖縄旅行で、家族全員がはまったタコライス。
家で再現すると、また沖縄へ旅行に行きたくなります。
美味しい☆タコライス by hiroキッチン本来は、タコライスに使うお肉は上記レシピの通り、少しぴりっとした味付けにしますが、子供向けにミートソースを使ってもおいしくできますよ♪
カレーをリメイク！炊飯器でカレーピラフ
カレーを作ると、最後に1人前ほど余ってしまうことが…
その余ったカレーを使って、炊飯器でカレーピラフを作ることができます。
残ったカレー1人前で、大体2～3合ほど。我が家の場合、4～5人前ができます。
残り物カレーのウィンナーピラフ by PONYYお好みのレトルトカレー1袋を使ってもさらにお手軽でおいしい！
ルーが少なく味が薄く感じる場合は、カレー粉を追加したり、ブイヨンやコンソメを多めに入れると調います。
お昼ごはんは、お手軽な子供の喜ぶメニューで乗り切ろう！
毎日3食欠かさず作っていると、本当に億劫に感じますよね。
いつもなら外食やデリバリーで済ませるところ、コロナウィルスの影響で臨時休業しているお店も多いもの。
食事の支度が大変だな、と感じるときは、無理に頑張るのではなく、
- 一品ものでしのぐ
- 便利な冷凍食材やレトルトに頼る
- 準備や片付けにかかる手間を減らす
など、少し工夫を凝らして乗り切ってみましょう。
なかなか自由に外に行けなかったり、子供を連れて買い物に行きづらいときは食材宅配がおすすめ。
時間帯を気にせずネットで注文でき、重たいものやかさばるものを家まで届けてくれます。
パルシステムなら、離乳食や子供向け食材も充実しているうえ、ミールキットなどもこだわりの品質！
小学生未満の子供がいる家庭なら配送料も安くなるので、ぜひ検討してみてくださいね！
写真たっぷりの体験レポートは、「パルシステムのおためしセットレビュー！勧誘はある？」をご参考ください。
